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Inspección de cerdo ibérico.

La Inspección de explotaciones de cerdo Ibérico, acogidas a la Norma de Calidad para la CARNE, el JAMÓN, la PALETA y la CAÑA de LOMO Ibéricos, marca los requisitos que deben cumplir dichas explotaciones y los animales inspeccionados para tal fin. Los requisitos evaluados son los siguientes:

  • Autocontrol de la explotación.
  • Control Racial de los reproductores y su descendencia.
  • Edad al sacrificio.
  • Tipo de Alimentación.
  • Identificación de los animales.

Del proceso de Evaluación se emite un informe en el que se refleja las designaciones de calidad de los animales inspeccionados, y son:

  • Raza: Ibérico o Ibérico Puro.
  • Alimentación: Bellota, Recebo, Cebo de Campo y Cebo

A quien va dirigida

La inspección de Ibérico va destinada a todos los productores ganaderos de cerdo ibérico que destinan sus animales a la industria del cerdo ibérico, y necesitan de animales inspeccionados para la elaboración de productos ibéricos. La inspección incluye tanto a las granjas productoras de reproductores, de lechones y de engorde de animales (de España y Portugal).

Beneficios

La Inspección de Ibérico ofrece a los productores varios beneficios:

  • Ningún cerdo no acogido a la inspección se podrá comercializar bajo la Norma de Calidad.
  • Garantizar acceso a los mercados y confianza del industrial.
  • Ventaja Comercial respecto a la venta de animales no acogidos a la Norma de Calidad. 


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